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西方人,蛋白,青椒,肉食,素食

提問: 西方人的消化系統和我們有什么不同？ 問題補充: 我在英國留學，發現西方人的飲食結構和東方人的區別很大，飲食多以烘烤油炸類的高熱量食物為主，以早餐為例，典型的英式早餐是煎雞蛋，烤腌肉，油炸香腸，蘑菇，土豆片，很少有蔬菜，即使有，也是涼拌沙拉類的調味品。這類食品吃多了會讓人感到干渴，焦躁，經常上火，即使大量飲水也不能有效改善。英國人管上火叫脫水，奇怪的是西方人一日三餐不間斷地吃這類食物，飲水量也少，卻不見他們脫水，這是怎么回事？難道西方人的身體對水的需求量較小嗎？2008-06-04 23:58 提高懸賞20分 医师解答: 西方人的飲食習慣與我們不同，他們對食物的營養搭配是相當講究的，非常注重肉類的營養，幾乎是以肉類為主食，這種飲食習慣達上千年，營養跟得上，身體就強壯，而我們雖然也效仿他們的飲食習慣，但是我們畢竟是吃谷物也達上千年，消化系統相對他們而言差了很多，所以我們對于肉類的吸收比西方人差很多，蛋白質的來源上，如果食譜配搭得好的話植物基本上可以取代肉類，但維生素B12的問題又怎么解釋呢？還有人的犬齒的作用、狩獵行為，以及以素食為主的典型亞洲人種，腸子長8米，而以肉食為主的西方人腸子長5.4米，這些事實又如何解釋？東方亞洲人千百年來，以素食為主，性格一般比較溫和柔順、內斂深沉；西方歐美人的飲食中物動蛋白的比例相當高，以肉食為主，性格通常比較粗獷豪放、外露張揚。東西方人種之間的飲食和性格特征的關系，也有類似于食草動物與食肉動物之間的差別，這是為什么呢？科學家告訴我們，千百年來，由于東西方人所處的自然環境、生存條件的不同，決定了生活方式尤其是飲食習慣大不相同，從而導致了腸子的長短迥異，腸子的長短不同也決定了東西方人的秉性差異。由于肉類等動物蛋白質與人體的蛋白質很接近，很容易被動物或人的機體所吸收，成為機體生長必需的營養成分；素食中的植物蛋白與動物或人的機體中的蛋白質存在著較大差距，較難于吸收，所以攝取食物中營養的通道——腸子必須較長才能完成吸收營養的任務，所以無論是動物還是人類，素食者總比肉食者的腸子長些，這是長期生存斗爭的結果。 西方人較中國人體質相對要強，可能與飲食有關，但是不排除人種等因素。兩者飲食習慣最大不同點是西方人較注意食物營養素的保存。在飲食整個過程中，強調以 "不破壞營養素"為餐飲的首要原則；而國人飲食則更喜歡色香味俱佳，烹調方式以炒為主。舉個例子，青椒里有大量的維生素C，國人喜歡青椒炒肉，西方人喜歡涼拌青椒，保存其完整的維生素C。還有就是西方人飲食中肉類攝入量大．人造黃油攝人量大，餐中、餐后的甜食較多，由此可能導致脂肪和能量的攝入量偏高。